餐饮门店如何做好促销?

在竞争加剧的情况下,餐饮门店做好促销对于经营也越发重要,不论是门店内的亦或是线上的促销,当然方式也是多种多样,但最终都是需要做到吸引客流,实现门店业绩上涨的方法才为有效。

通过促销提升门店业绩是整个促销活动的根本,门店经营者考虑的也主要是促销预期要达到的目标。因此,促销目的,至少应包含两方面的内容,一个是业绩层面,就是要摆出具体的数据,如现在的市场情况是怎么样的,促销的预期目标是什么,能达到多少零售额,或促销增长率;另一个是品牌建设方面,如打击竞争对手、提升单品市场占有率、提高品牌知名度等,若只是处理仓库材料或进行新菜品上市促销则可只写一点。

同时促销的主题是什么,就是要给消费者一个只买你的东西而不买他的东西的理由。主题的创意非常的重要,特别是在有媒体配合宣传的情况下,一个独特的想法,能从海量的促销信息中迅速的跳出来,让消费者加深记忆度。

这可不是一件容易的事,不仅需要不断的进行演练,而且也必须经过加工,因此,促销主题的关键就在于主题的提炼,其次应包含对主题做出的解释,如做促销的原因是什么。促销主题是点亮促销方案的最关键的一环。

促销时间本身非常简单,重要的是如何来判断、选择,选择材料存放时间较短的,防止材料变质等,这个时段促销作用会有多大。

了解的信息越多,对于准确确定促销手段和促销力度作用非常明显。以火锅店为例,若选择七月份在进行满减促销效果就不如特价促销有效。促销时间,一般是一个月一个档期,特殊情况下,也有持续几个月的促销活动,如针对消费者的积分优惠促销等。

总之,促销时间主要是根据促销目的来确定的,但也要综合考虑消费者的消费习惯、消费行为等因素。促销的内容也是促销活动的重点,区域促销亦然、全国促销亦然。

餐饮市场是个广阔的市场,餐饮行业是个有前景的行业。作为一名餐饮店铺的店主,把握了餐饮市场的商机是不够的,还需要把握餐饮店铺的经营以及餐饮店铺的管理方针,让餐饮店铺能在餐饮市场上发展顺利。促销对于餐饮店铺来说很关键,所以,做好餐饮店铺的促销是必不可少的。