互联网+餐桌革命

自三鹿奶粉事件以来,我国的食品安全问题成了全民高度关注的社会弊病,任何一条负面新闻都能让企业付出惨痛的代价,甚至置企业于死地。民以食为天,食以安为先,这句老话在信息发达的互联网和不断出现的食品安全事件的双重作用下,愈发的深入人心——形成了全民关注,茶余饭后的谈资。

从田间到餐桌的食品品牌革命

传统的食品行业,拥有着巨大的发展潜力,而日益普及的网络技术,在改变我们生活的同时,同时也影响着食品企业的发展。那么食品企业该如何防范食品危机的爆发?

   (一)企业道德责任感:

    企业道德责任是指企业在生产经营活动中自觉履行伦理准则和道德规范。分为内、外两个方面:对企业内部来讲,主要包括善待员工、关注职工生命安全和身体健康、改善工作环境、保障职工合法权益、注重职工事业成长、让职工分享企业发展的成果。对外部来讲,包括遵守商业道德、诚实守信,以及尊重大自然生态、保护环境、节约资源能源等。

   二)健全的食品安全监管机制:

    农产品在种植过程中滥用农药、化肥,在养殖过程中滥用抗生素、添加剂甚至避孕药等现象相当严重,不仅增加了种植养殖成本和农民负担,更重要的是影响了食品安全和生态环境,影响农业的可持续发展!违法者却可以轻松地逃脱法律的制裁。我们国家食品安全管理体制是多部门合作、分段管理,环节众多、职能重叠。建议整合监管资源,形成监管合力,加大食品安全相关环节从业人员教育培训力度,提高从业人员素质。

   (三)食品安全追溯平台:

    目前食品安全监管机制还不够健全,食品安全责任追溯制度尚不完善。因此,如何对食品进行有效的跟踪和追溯,已成了重中之重!“食品安全追溯平台”是一个能够链接生产、检验、监管和消费各个环节,让消费者清楚地了解到符合卫生安全的生产和流通过程,提高消费者放心程度的信息管理平台。平台提供了“从农田到餐桌”的追溯模式,提取了原料、加工、生产、流通、消费等供应链环节让消费者清楚的了解到食品整个溯源的过程,从而建立食品安全信息数据库,一旦发现问题,能够根据溯源进行有效的控制和召回,从源头上保障消费者的合法权益。

锡林郭勒盟羊肉全产业链追溯体系

由肉类协会牵头,通过正航软件开发的全产业链追溯平台,实现了肉羊养殖、屠宰、加工、物流、销售和消费者等全产业链的无缝监管,做到来源可追溯、去向可查证、责任可追究。真正做到了让消费者吃得舒心、监管部门放心、企业有信心的三赢局面,同时也带来非常可观的效益。

社会效益:追溯系统能够让消费者通过手机查询,知道餐桌上每一块肉的源产地,能对羊肉的饲养、屠宰,产品的加工、储藏、销售等环节进行实时监管与管理,使得市场更加规范、健康,真正达到追溯的目的。

经济效益:到2015年锡林郭勒盟羊肉价格提升20元/公斤,每年可增加收入18亿元,其中产业链中的企业可增加收入6亿元,而牧民人均可增收6000元以上。

生态效益:锡林郭勒盟羊肉追溯系统的建设,在不增加畜牧数量的情况下,既增加了牧民的收入,又保护了锡林郭勒盟大草原生态环境。

品牌效应:悠久的历史文化、传统的畜牧方式、追溯系统的品牌保障造就了锡林郭勒盟羊肉——来自内蒙古深处最珍贵的礼物!同时也大大提升了我国畜牧产品在国际市场上的地位和品牌竞争力!