真正懂吃的央视爸爸带你吃真正的好肉

你看了吗?

在CCTV-2财经频道《消费主张》播出的

冬季养生消费调查:怎么挑选好羊肉?(下)

走,来和央视爸爸一起去吃真正的好肉!

锡林郭勒大草原上不一样的羊

CCTV2《消费主张》栏目组走进锡林郭勒大草原,进行为期一周的拍摄,此次主要围绕锡林郭勒羊肉进行拍摄,拍摄过程中栏目组了解了锡林郭勒羊的放养情况,如何挑选正宗的锡林郭勒羊肉和今年的锡林郭勒羊肉的价格。

锡林郭勒羊,主要分为三个品种,“乌珠穆沁羊”、“察哈尔羊”、“苏尼特羊”后者价格偏贵,栏目组拍摄过程中,牧民向栏目组详细介绍了“乌珠穆沁羊”个头大,身子长,羊头颈黑白相间,尾巴特别肥大的外形特点。

锡林郭勒羊天生进行放养,游走采食,吃草十分挑剔,羊儿为了吃到好吃的草,每天日出而放,日落归圈,天天奔走十多里路,吃着草原上天然的药草,就连喝水,羊儿喝的都是纯净无污染的泉水和雨水,羊儿每天游走一天,吃饱喝足后,就随着羊群回到了棚圈休养生息。

随着近几年,国家的宏观调控,出台政策,规定不可过度养殖,一定程度上规范了市场上锡林郭勒羊肉的质量,减少了锡林郭勒羊的养殖和宰杀,避免了供过于求的现象,不仅提高了牧民的增收,更防止了一些挂着羊头卖狗肉的无良商家。为锡林郭勒羊肉正名。

打造绿色健康的草原特色食品

在互联网的背景和政府有关部门的监督下,锡林郭勒羊肉引入正航食品安全追溯系统,锡林郭勒羊从一出生耳朵上就打上耳标,从此就成为一只“有身份的羊”,它的养殖信息,通过互联网,上传到追溯体系,当它成为商品时,消费者扫描包装上的二维码即可获取它的全部信息。

正航食品安全追溯系统二维码

由于过去几年锡林郭勒羊肉鱼龙混杂的市场环境,通过正航食品安全追溯体系建设项目,打造“锡林郭勒羊肉”品牌,在政府有关部门全力支持下,食药和工商质检、农牧等部门对销售商品进行全程监督,形成了多部门行业联动的运作体系。

为满足市场需求,保证羊肉的鲜美,在羊肉宰杀后,经过排酸处理,食用口感提高。在传统的部分切割的基础上,更做到精细化分割,在精细化筛选过程中剔除了部分不符合精细化标准的,把好的部分放入真空热缩带中,通过层层的精美包装,展现在消费者面前,它不在只是一块肉,一个产品,更是一份大自然的礼物。

食品追溯平台的稳定运行,为锡林郭勒羊肉的发展提供有力支持。以正航食品安全追溯系统为技术保障,将可追溯的高品质羊肉加工成简单易食的快捷消费品,应用现代冷链物流模式将天然正宗,将绿色健康的锡林郭勒草原特色食品送入千家万户。

通过正航食品安全追溯系统可视化系统,形成消费透明可视化,食品安全可视化。完整全程的可视化体系,每一个区域都设置视频显示终端,消费者可随时、任意体验,点播到羊群、牧场、加工企业、物流和厨房的实时视频画面和同步声音。

在未来发展中,锡林郭勒盟与正航食品安全追溯系统共同努力,以锡林郭勒草原生态和产业链共生为目标,创新商业模式、建立从消费者到生产者的共享经济,全面促进农牧产业结构调整、推动农牧产业转型升级、助推锡林郭勒经济发展。把锡林郭勒羊肉销售到世界的每一个角落,让更多的人品尝到锡林郭勒羊肉的美味。

 

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