食品要追溯,数据是核心

近几年,食品安全问题频发,社会大众对食品安全的关注度和食品安全意识大大增强,作为每一位消费者,都希望能够了解到购买的消费品的安全情况,做到明明白白消费。而食品企业为了提升品牌竞争力,也在孜孜不倦地构建属于自己的食品安全追溯平台。然而一款好的食品安全追溯平台,需要具备哪些内容?

一、平台集成开放,数据采集便捷

食品要追溯,数据是核心。

企业要建立食品追溯体系,首先需要的就是通过信息化手段覆盖从种植\养殖、加工、包装、物流、销售等运营过程,完善地记录各环节的经营数据,以便后续可追溯;在这些环节中,既有后端的田间和养殖管理系统,中间的加工与物流运输系统,以及前端的销售和追溯反馈平台,这就需要企业食品追溯系统得在一个集成开放性良好的平台上去搭建整个追溯体系。而这种集成开放性不仅表现在软件方面,也更需要兼具硬件方面的集成与开放,因为传统的电脑端数据采集方式已然不适应当今食品行业的信息化需求,需要借助更多的信息化硬件设备,以达到快速,有效采集追溯数据的目的。例如:

  • 农业从业人员信息化薄弱,生产环境网络不便,需要借助PDA和各类环境记录仪来实时监测和反馈种植\养殖过程。
  • 食品冷链运输需要记录整个运输过程的温度、湿度等参数,以确保食品品质,则需涉及到运输监测仪器的对接。

所以食品追溯平台首先要做到的就是功能集成,接口开放,才能将各环节数据留存系统,以便后续追溯。

二、沟通渠道健全,忠实消费群体

商业4.0时代的到来,强调的是多元通路的整合,构建‘以人为本’的服务理念,让消费者能够积极参与到其中,不仅在食品安全方面起到监督作用,更能够通过消费者的消费体验的反馈来改善自身的品质。

在监督方面,本是食品追溯平台的初衷,消费者可以通过食品标签的二维码扫描,即可了解到整个食品的各环节信息,食品品质得到保障,也维系了消费者忠诚度,提升品牌价值。

而改善方面,例如两种新水果品种在口感、甜度等方面的市场评价如何,这些是没办法单纯通过销售量来体现的,只有通过搜集消费者在各个流量入口的体验评价,才能得到真实反馈,最终回馈到企业后端,改善品种品质。当然以此相关的评价搜集还很多,例如分析消费者的区域分布情况,以调整企业物流配送计划,让更多的人在第一时间就能吃到更新鲜的食品。所以食品追溯平台除了可以提供消费者食品安全信息外,还应该是企业和消费者之间的沟通渠道,消费者的心声能否反馈到企业,而企业也能够更好地为消费者提供优质服务。

三、多层防伪机制,品牌安全保障

食品追溯平台的建立,对于品牌美誉度有着极大的提升,然后随着品牌知名度的不断提升,则可能会有被品牌盗用的风险,所以食品追溯平台还需内置多种防伪机制,例如纤维防伪或防伪查询动态加密等手段,除了保障品牌安全,还可以防止窜货。

对企业而言,品牌的建立并非一蹴而就,是多年来兢兢业业的辛苦耕耘获得的,不应各种内外部的原因,而最终让品牌效益溃于蚁穴。

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