肉类食品品质追溯系统的构建

民以食为天,食品安全问题一直是牵动国民身心的大问题。羊肉等肉类食品作为餐桌上常见的美味之一,因其生产过程的特殊性,在安全质量监督和品质追溯上也存在着很大的难度。消费者在购买肉类食品时,往往会关注肉类食品的来源地、生产厂家以及是否安全等。可信放心的答案哪里找?

近年来,为了实现对食品质量的控制,保障消费者购买到安全的食品,越来越多的城市开始重视食品安全追溯系统的建设,也取得了初步的成效。例如,全国各地已有很多超市安装了追溯终端供消费者使用,锡林郭勒盟也正着手于锡盟羊肉品质追溯系统的建设。可见,食品品质追溯作为食品质量安全管理的有效手段,越来越受到有关部门和消费者的普遍关注。

肉类食品品质追溯系统

肉类食品从生产到餐桌,包括了养殖、屠宰、加工、检测、流通等环节。如何对这些环节的关键信息进行采集和追踪,是肉类食品品质追溯系统的核心内容。

那么在这些环节中,哪些关键信息值得被记录和采集呢?

1.养殖过程:养殖场信息,养殖过程中牛羊食用的牧草、精料、水质等信息,以及检疫免疫记录等;

2.屠宰过程:屠宰场信息,屠宰检疫合格证,屠宰和消毒记录等信息;

3.加工过程:加工单位信息,加工记录,出售记录等信息;

4.流通过程:物流单位,车辆信息,运输记录等,以及零售单位的进货记录和出售记录等信息。

小小追溯码有大作用

建立肉类食品品质追溯系统后,每批肉类都会有一个唯一的追溯码。追溯码看过去虽小,但是蕴含的信息量却不少,因为它记录着这批肉类从生产到餐桌的所有关键信息。使用追溯码,可以起到以下作用:

1.消费者在购买肉类食品时,可利用追溯码进行追溯查询,防伪防劣,吃得放心;

2.若某一批肉类食品发现了质量问题,可以查出是哪个环节出现问题,可追查问责到人;

3.当肉类食品出现质量缺陷时,方便快速确定召回范围,及时处理应对;

4.彰显企业质量意识,提升企业信誉和形象。

锡盟羊肉品质追溯系统

说到肉类食品,不得不提的是锡林郭勒盟盛产的羊肉。锡盟羊有“有主人的野羊”之称,无污染的优质畜产品遍销全球,在国内和国际市场上享有极高的声誉。锡林郭勒盟为集中打造“锡林郭勒羊肉”品牌,已委托正航软件量身定制羊肉品质追溯系统。该系统融合羊肉的繁育、饲养、疾病防治、屠宰、加工、储运、流通、销售等所有环节信息,建立锡盟羊肉高品质监控体系,实现羊肉来源可追溯、去向可查证、责任可追究,最终打造完整、公开、透明的流通追溯体系,保障消费者吃到放心的锡盟羊肉。