食品安全未来不是梦

食品安全问题层出不穷

在这个风声鹤唳、草木皆兵的时代,因为一个“钱”字导致了全国食品安全战争,2008年臭名昭著的“三鹿毒奶粉”,引发了全国性的食品安全恐慌,而在此之前虽有出现食品安全问题小事件,但还只是饮食面。人民愤怒了,中央政府拍案而起,正式向食品行业安全问题宣战,本以为从此以后老百姓的食品安全有了保障,哪曾想,不久之后的“地沟油事件”、“假牛肉事件”、“沈阳毒豆芽事件”、“染色馒头事件”、“学生奶中毒事件”、“墨汁粉条事件”、“台湾塑化剂有毒食品事件”、“漂白大米事件”、“下水道小龙虾事件”、“双氧水凤爪事件”、“避孕药养黄鳝事件”、“激素染色草莓事件”、“毒大米事件”直至最近的“僵尸肉事件”层出不穷。

食品安全需要社会共治

其实这场战争,并非已发展到白热化不可挽救的地步,正所谓:亡羊补牢,为时不晚!而且我认为食品问题不纯粹是商人的私有欲的问题,它是一个群体事件,一个生态圈的问题。为什么说是群体事件呢?因为它不是局部的小概率事件,它具有全国典型的代表性,它反映了一个社会发展时期的普遍性。为什么说是生态圈问题呢?空气、水、土壤是万物之源,但都已受到污染,有些地区是严重污染甚至极度污染,在这样的环境下,食物链的生存环境就有问题,那么作为食品的生产原料就已经有问题了,所以这不仅仅是食品生产商的问题,它包含了食品原辅料本身的问题。如果对这些问题究其根源,那就是管理问题!然而,你肯定会问,这些年,国家政府机构一直致力于食品安全的多政策实施方案,为什么还是有那么多的食品安全事件出现呢?我认为原因有三:

1、相关部门对食品安全生产操作-监管不力

2、企业家缺乏职业道德、利欲熏心-道德沦陷

3、食品安全的法律体系存在弊端-违法成本过低

以水果为例——杨梅为靠天吃饭的水果,在天气好的情况下,果实饱满,酸甜可口,经济效益可观。反之在雨水充沛的时候,果肉容易腐烂、长虫,且不利于运输。所以在雨水多的时候如果不喷药基本是颗粒无收,然而喷药以后杨梅完全没有了原来的口感——杨梅应该是酸中带甜、酸甜交融、慢慢的酸味渐褪、一股浓浓的甜让人回味无穷。在既要杜绝喷药又要保证口感的同时就需要嫁接新品种,做到更新换代。所以,我认为食品安全问题不是单单依赖于某个机构或政府单位就能解决的,它应该是全民共同参与、企业同行、国家政府引导,对食品相关产业链的共同监督。

2013年,国务院副总理汪洋就已经很明确的提出“社会共治”的食品安全解决方向。汪副总理说,食品安全关系到每个人的健康,人人都关心,人人都有责,“政府要简政放权,采取有效措施,健全人民群众和社会组织的参与机制,织就人人监督食品安全的天网,让不安全食品没有市场,让生产经营者一处失信、寸步难行,让不法分子无处藏身。”

其实从汪副总理的观点上,可以总结三点:1、食品安全,人人有责。全民的共同监控才能持之于恒。2、食品生产企业作为食品安全的主要责任体,应主动承担起这份责任,树立质量标准,完善管理机制,形成层层追溯的、相互制约的机制。3、政府要建立一个公众监管平台,从食品原料生产到消费者餐桌上都要覆盖,为食品安全把好关。加强和完善《食品安全法》。

食品安全未来不是梦

其实,这几年的食品监督管理还是卓有成效的,一个个食品安全隐患不断被挖出来,一些传统食品企业还有新兴食品企业,也在建立一套成熟的食品安全追溯体系和管理系统,例如:锡林郭勒盟在2013年就为80万只羔羊建立可追溯档案等等。其实我认为现在的智能手机普及率已经很高了,完全可以尝试建立起移动食品安全追溯和反馈服务平台,做到防范于未然。