真正懂吃的央视爸爸带你吃真正的好肉

你看了吗？

在CCTV-2财经频道《消费主张》播出的

冬季养生消费调查：怎么挑选好羊肉？（下）

走，来和央视爸爸一起去吃真正的好肉！

锡林郭勒大草原上不一样的羊

CCTV2《消费主张》栏目组走进锡林郭勒大草原，进行为期一周的拍摄，此次主要围绕锡林郭勒羊肉进行拍摄，拍摄过程中栏目组了解了锡林郭勒羊的放养情况，如何挑选正宗的锡林郭勒羊肉和今年的锡林郭勒羊肉的价格。

锡林郭勒羊，主要分为三个品种，“乌珠穆沁羊”、“察哈尔羊”、“苏尼特羊”后者价格偏贵，栏目组拍摄过程中，牧民向栏目组详细介绍了“乌珠穆沁羊”个头大，身子长，羊头颈黑白相间，尾巴特别肥大的外形特点。

锡林郭勒羊天生进行放养，游走采食，吃草十分挑剔，羊儿为了吃到好吃的草，每天日出而放，日落归圈，天天奔走十多里路，吃着草原上天然的药草，就连喝水，羊儿喝的都是纯净无污染的泉水和雨水，羊儿每天游走一天，吃饱喝足后，就随着羊群回到了棚圈休养生息。

随着近几年，国家的宏观调控，出台政策，规定不可过度养殖，一定程度上规范了市场上锡林郭勒羊肉的质量，减少了锡林郭勒羊的养殖和宰杀，避免了供过于求的现象，不仅提高了牧民的增收，更防止了一些挂着羊头卖狗肉的无良商家。为锡林郭勒羊肉正名。

打造绿色健康的草原特色食品

在互联网的背景和政府有关部门的监督下，锡林郭勒羊肉引入正航食品安全追溯系统，锡林郭勒羊从一出生耳朵上就打上耳标，从此就成为一只“有身份的羊”，它的养殖信息，通过互联网，上传到追溯体系，当它成为商品时，消费者扫描包装上的二维码即可获取它的全部信息。

由于过去几年锡林郭勒羊肉鱼龙混杂的市场环境，通过正航食品安全追溯体系建设项目，打造“锡林郭勒羊肉”品牌，在政府有关部门全力支持下，食药和工商质检、农牧等部门对销售商品进行全程监督，形成了多部门行业联动的运作体系。

为满足市场需求，保证羊肉的鲜美，在羊肉宰杀后，经过排酸处理，食用口感提高。在传统的部分切割的基础上，更做到精细化分割，在精细化筛选过程中剔除了部分不符合精细化标准的，把好的部分放入真空热缩带中，通过层层的精美包装，展现在消费者面前，它不在只是一块肉，一个产品，更是一份大自然的礼物。

食品追溯平台的稳定运行，为锡林郭勒羊肉的发展提供有力支持。以正航食品安全追溯系统为技术保障，将可追溯的高品质羊肉加工成简单易食的快捷消费品，应用现代冷链物流模式将天然正宗，将绿色健康的锡林郭勒草原特色食品送入千家万户。

通过正航食品安全追溯系统可视化系统，形成消费透明可视化，食品安全可视化。完整全程的可视化体系，每一个区域都设置视频显示终端，消费者可随时、任意体验，点播到羊群、牧场、加工企业、物流和厨房的实时视频画面和同步声音。

在未来发展中，锡林郭勒盟与正航食品安全追溯系统共同努力，以锡林郭勒草原生态和产业链共生为目标，创新商业模式、建立从消费者到生产者的共享经济，全面促进农牧产业结构调整、推动农牧产业转型升级、助推锡林郭勒经济发展。把锡林郭勒羊肉销售到世界的每一个角落，让更多的人品尝到锡林郭勒羊肉的美味。